Une petite recette toute fraîche de charlotte aux poires à base de chantilly mascarpone. Petit clin d’oeil aussi à mon "matériel" de cuisine et à mon animatrice Tupperware préférée : grâce à mon moule à charlotte Tupperware, je fais de jolies charlottes qui se tiennent à tous les coups ! (merci Sandrine)
Pour la chantilly à la mascarpone, il vous faut :
-150g de mascarpone,
- 35 g de sucre glace,
- 230 g de crème entière liquide bien froide
- 1 c. à c. de vanille en poudre sucrée (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Mettre le saladier au congélateur. Mélanger le sucre glace, la crème liquide, la mascarpone, la vanille. Battre le tout en chantilly bien compacte et réserver au frais.
Pour le reste de la recette :
- des biscuits à la cuillère
- une grande boîte de poires au sirop
- un moule à charlotte
Egoutter les poires, les couper en morceaux et conserver le sirop. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop de poire, tapisser le fond et les bords du moule à charlotte. Mettre une première couche de chantilly puis des morceaux de poires, renouveler une couche de chantilly puis poire puis terminer par une couche de chantilly. Recouvrir d’une couche de biscuits puis remettre le couvercle du moule à charlotte (ou une assiette plate si vous n’avez pas le moule Tupperware !). Réserver au frais pendant minimum 4 heures (franchement je préfère la faire la veille c’est encore meilleur !). Démouler et servir.
Bon appétit !
